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Management des performances d’exploitation en hôtellerie – Grande conférence de Noury Saladin à l’ISITT

Noury Saladin, le directeur général de l’hôtel Sofitel Tamuda Bay Beach & SPA a donné une importante conférence à l’Institut Supérieur International de Tourisme de Tanger le jeudi 16 Janvier portant sur le thème du management des performances d’exploitation en hôtellerie.

Devant un parterre constitué principalement des étudiants de l’ISITT et des professionnels du secteur hôtelier, le grand professionnel s’est intéressé au sujet du management de la performance et le rôle du développement des talents dans l’atteinte de l’excellence durable en passant par les différents types de leadership. Il a ainsi mis en exergue le rôle primordial du collaborateur pour faire d’un groupe d’individus une équipe, du développeur pour atteindre la performance à travers l’excellence et les rôles & missions de chaque talent et enfin le leadership entrepreneur qui fera de la performance durable à travers l’innovation et la culture de succession.

Cette conférence a été organisée au profit des étudiants de la 2ème année du Cycle Supérieur et ses débats ont été magnifiquement animés par le professeur Mustapha Moufid.

Durant ce séminaire, Noury Saladin a également évoqué qu’il est nécessaire de mettre en place des kpis simples et visibles pour suivre la performance et l’exemple de l’outil utilisé par la carte GEM, globaliser, énergiser et maximiser, donnant l’exemple du modèle du groupe Accor qui expose et décline selon 5 verticales les indicateurs permettant d’atteindre les objectifs principaux par verticales et qui sont les talents, l’expérience clients, les partenaires, le marché et les propriétaires.

La théorie de cette carte explique qu’ayant des talents engagés, nous pouvons exceller sur l’expérience clients et donc faire des partenaires et des propriétaires contents à travers la performance qualitative et quantitative à long terme. Et en pratique, en la décortiquant on peut en faire ses cartes de pilotage par univers pour un ficus résultat à déployer dans tout les départements.

 

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